|
|
Salade Met Doperwten En Munt
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
voor de salade
- 200 g verse gedopte erwten of diepvriesdoperwten
- 200 g jonge sugar snaps
- 200 g jonge peultjes
- 100 g waterkers
- 200 g gemarineerde feta, uitgelekt
- 2 handenvol muntblaadjes
voor de dressing
- 1 teen knoflook, geperst
- 2,5 el citroensap
- 1 tl honing
- 100 ml extra vierge olijfolie
- 1 el gedroogde munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng voor de dressing de knoflook, citroensap en honing door elkaar. Klop er langzaam de olijfolie door. Roer de munt erdoor en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Kook de verse erwten 5-6 min. in kokend water met zout - de diepvriesdoperwten 3 min. Voeg de sugarsnaps en peultjes de laatste 3 min. van de kooktijd toe. Giet af en spoel onder koud water. Laat volledig afkoelen.
|
|
|